吹田の音楽いっぱい親子カフェ › シフォンケーキ
シフォンケーキ
2017年12月30日
本年の営業も本日までとなりました。
(本日は20時くらいまで貸切のご予約があります)
年始は3日からとなります。
(12時から16時まで貸切があります)
元旦、2日でパーティ、新年会などでご利用予定がありましたら、LINE、メール等で
ご連絡下さい。明日も通常営業はしていませんが、お昼間、貸切ご利用がございます。
ところで、自家製シフォンケーキですが、味は一定の評価をいただきましたが、取り出しに課題があり、試行錯誤した所、何とかそれっぽい取り出し方を見つけました。
(写真は直近の焼き出したシフォンです)
シフォンケーキの難しさは今も作るたびに感じます。
ただ本屋さんに行っても、同じサイスのシフォンで、小麦粉の分量も卵の数もバラバラです。多分、理由は、1.どんな食感、味にするかで変わる、2.小麦粉等の材質で変わる、3.オーブンレンジの違いで変わる、だろうと思います。
当店のシフォンもまだまだ改良点はあると思いますし、味のバリエーションも増やさないといけません。
今後も、日々、精進していきたいと思っていますので宜しくお願いします。
本年も当店をご愛顧いただきましてありがとうございました。
皆さん、良いお年をお迎え下さい。
(本日は20時くらいまで貸切のご予約があります)
年始は3日からとなります。
(12時から16時まで貸切があります)
元旦、2日でパーティ、新年会などでご利用予定がありましたら、LINE、メール等で
ご連絡下さい。明日も通常営業はしていませんが、お昼間、貸切ご利用がございます。
ところで、自家製シフォンケーキですが、味は一定の評価をいただきましたが、取り出しに課題があり、試行錯誤した所、何とかそれっぽい取り出し方を見つけました。
(写真は直近の焼き出したシフォンです)
シフォンケーキの難しさは今も作るたびに感じます。
ただ本屋さんに行っても、同じサイスのシフォンで、小麦粉の分量も卵の数もバラバラです。多分、理由は、1.どんな食感、味にするかで変わる、2.小麦粉等の材質で変わる、3.オーブンレンジの違いで変わる、だろうと思います。
当店のシフォンもまだまだ改良点はあると思いますし、味のバリエーションも増やさないといけません。
今後も、日々、精進していきたいと思っていますので宜しくお願いします。
本年も当店をご愛顧いただきましてありがとうございました。
皆さん、良いお年をお迎え下さい。
Posted by ビーバンプ at 14:12│Comments(0)